Notre fromagerie

Notre savoir-faire

Depuis 1998 nous produisons et affinons nos propres recettes de fromages.

Grâce à notre savoir-faire artisanal, notre expérience et notre créativité, nous donnons naissance à des fromages uniques fabriqués à partir de lait local. En effet, tout notre lait provient de 15 agriculteurs répartis dans un rayon de 10 km autour de la fromagerie!

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Historique

L’histoire de la Fromagerie d’Étiez remonte à une époque où les petits villages de la région fonctionnaient avec leurs propres laiteries locales.

Tout l’historique

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Avant 1998

Trois laiteries indépendantes servaient les producteurs : Le Levron, Vollèges et Sembrancher. Ancrées dans les traditions locales, ces laiteries jouaient un rôle essentiel dans la transformation du lait en produits laitiers, notamment des fromages.

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Milieu des années 1990

Cependant, au milieu des années 1990, un constat s’est imposé : pour faire face aux défis économiques et technologiques croissants, il devenait crucial de coopérer davantage

1995

En 1995, un projet ambitieux a émergé : unir les forces des trois laiteries pour créer une seule grande fromagerie, capable d’optimiser la production et d’améliorer la qualité des produits tout en répondant à la demande croissante. Les producteurs de Le Levron, Vollèges et Sembrancher ont alors décidé de s’associer pour réaliser ce projet.

Toujours en 1995

L’année 1995 a marqué le début des études et discussions qui allaient poser les bases de cette coopération. Après une série de consultations, Étiez a été choisi comme lieu idéal pour cette nouvelle fromagerie, en raison de sa situation centrale, avantageuse pour tous les producteurs.

1996

Les travaux ont débuté en 1996, et pendant deux ans, la construction de cette infrastructure moderne a mobilisé les efforts des communautés locales. Ce chantier représentait bien plus qu’une simple construction : il symbolisait une nouvelle ère d’union et de collaboration entre les producteurs. Tout en intégrant des équipements modernes, l’accent a été mis sur le respect des traditions artisanales, véritable pilier de l’identité locale.

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